Lassanha Mediterânea

ingredientes:
2 berinjelas médias
1 abobrinha grande
1 pimentão verde médio
1 pimentão amarelo médio
1 pimentão vermelho médio
2 cebolas grandes
1 bandeja de presunto fatiado ou peito de peru
2 bandejas de queijo mussarela fatiado
queijo parmesão ralado
1 Lata de molho de tomate
azeite (a gosto)
sal (a gosto)
pimenta calabresa (a gosto)
modo de preparo:Cortar as berinjelas em tiras. Cortar a abobrinha em rodelas (o
mais fino possível. Ferver as berinjelas e a abobrinha, já
cortadas. Ferver somente um pouco, para que as mesmas cozinhem
mais facilmente. Não deixar que elas fiquem muito moles. Picar os
pimentões e a cebola em rodelas grossas.
Refogar os pimentões e as cebolas com azeite, e tempero a gosto.
Lembrar de não deixar que fiquem muito moles. Para montar a
lasanha é melhor que o tabuleiro seja raso, assim a lasanha
ficará pronta mais rápido.
Forrar o tabuleiro com uma camada de molho de tomate e azeite.
Colocar uma camada de abobinhas, depois de berinjela, depois de
pimentões e cebolas. Temperar com sal, pimenta e mais azeite, a
gosto. Colocar uma camada de presunto, depois de queijo e molho
de tomate. Não é recomendo ter mais de duas camadas pois os
vegetais soltam muita água. Quanto mais fina a lasanha, mais
rápido ela ficará pronta. Cobrir a lasanha com o queijo parmesão
ralado.
Levar ao forno pré-aquecido e manter a temperatura de 180 graus
por uma hora e meia.

Spaghetti à Bolonhesa

ingredientes:
2 pacotes de macarrão instantâneo
1/3 de extrato de tomate
1/3 de cebola picada
2 fios de óleo de soja
250 g de carne moída
1 litro de água
120 ml de água
pitada de sal
pitada de colorau
1/2 tomate pequeno picado
300 ml de água fervida
pedaço de cheiro verde
Modo de Preparo: Numa panela coloque 300 ml de água e ferva bem. Depois despeje
sobre a carne moida, em seguida pegue uma panela e coloque a
carne moída, o tomate, a cebola, o óleo e começe a fritar a carne
moída. Acrescente o colorau e a pitada de sal. Quando estiver
pronto despeje o extrato de tomate e mexa bem. Pegue outra panela
despeje 1 litro de água e deixe-a ferver. Adicione o macarrão
instantâneo e deixe-o na panela por cerca de 4 minutos. Retire-o
e ponha num escorredor tirando toda a água. Ponha num prato fundo
e acrescente a carne moída em cima. Enfeite com um pedaço de
cheiro verde. Está pronto!

Brigadeiro

INGREDIENTES
01 lata de leite condensado
01 lata de leite
02 ovos
02 colheres de sopa de achocolatado em pó
04 colheres de sopa de açúcar
01 lata de creme de leite
chocolate granulado

Modo de Preparo

Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o achocolatado em pó,
as gemas e faz um creme. Depois coloque num refratário e reserve.
Bata as claras em neve, depois coloque o açúcar e bata. Por
último coloque o creme de leite gelado sem soro por cima do
creme, e enfeite com chocolate granulado. Coloque no freezer para
endurecer.
  

Pizza de peixe

3 a 4 kg de file de anchova
1 vidro de maionese
500 gramas de mussarela ralada
300 gramas queijo parmesão ralado
vinagrete  

Passe maionese sobre os filés de anchova na parte da carne,
coloque em uma grelha por 5 minutos na churrasqueira. Vire e
deixe mais 5 minutos. Após este processo recheie com vinagrate
mussarela e parmesão. Volte para
churrasqueira por mais 20 minutos. Quando derreter a mussarela
está pronto!
  

Churrasco de Pescador

- 2,5 kg de costela de ripa limpa
- 1 kg de lingüiça de porco
- água para pingar
ARROZ DE PESCADOR
INGREDIENTES:
- 1/2 xícara (café) de óleo
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1/2 de repolho fatiado bem fino
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido
- sal a gosto
- 6 copos (tipo americano) de água
Modo de Preparo:
Numa panela de pressão (7,5 litros) faça camadas com 2,5 kg de
costela de ripa limpa (com pouca carne) alternando com 1 kg de
lingüiça de porco. OBS: para cada camada de costela coloque 4
gomos de lingüiça (todas furadas com um garfo).
Termine com uma camada de lingüiça.
Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão
deixe cozinhar por 45 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, retire as carnes e despreze um
pouco da gordura que se formou. Coe o molho.
OBS: se for utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se
forma será bem ralo. Para retirar a gordura, coloque sobre o
caldo um saco plástico com gelo. A gordura gruda no saco e fica
mais fácil retirá-la.
OBS: Se quiser, nesta hora coloque a camada de cima de carnes na
panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.
Sirva o churrasco com o molho coado, arroz de pescador, farofa e
vinagrete.
DICA: para a carne ficar mais dourada, retire a carne que está no
fundo da panela e coloque mais 10 minutos no fogo.
Numa panela em fogo médio com 1/2 xícara (café) de óleo doure 100
g de bacon cortado em cubos. Junte 4 dentes de alho picados e 1
cebola média picada e refogue. Acrescente 1/2 de repolho fatiado
bem fino e 2 cenouras raladas no ralo grosso. Refogue novamente.
Acrescente 3 copos (tipo americano) de arroz agulhinha, lavado e
escorrido e mexa para incorporar os sabores.
Adicione sal a gosto e 6 copos (tipo americano) de água. Tampe a
panela (em fogo alto). Quando a água começar a ferver, abaixe o
fogo (para médio) e cozinhe o arroz por +/- 25 minutos.